中新網(wǎng)漠河4月22日電(邵天李 記者姜輝)蕪菁雙味雞、蕪菁香絲卷、金玉滿堂……22日，“神州北極”漠河市舉行第三屆地方特色廚藝大賽。

4月22日，“神州北極”漠河市舉行第三屆地方特色廚藝大賽。邵天李 攝

　　比賽中，來自漠河市酒店、飯店等餐飲服務(wù)行業(yè)38支代表隊的參賽選手，用嫻熟的刀工、精湛的烹飪手藝，以及本地綠色食材原料的合理搭配，讓一道道色香味形俱全的菜肴新鮮出爐，香味彌漫整個賽場。

參賽隊伍制作的特色菜品。邵天李 攝

　　比賽現(xiàn)場，除了土豆、黃瓜、胡蘿卜等普通食材外，還有山野菜、野生菌、小笨雞等具有本地特色的食材。其中，以卜留克為主輔料的蕪菁雙味雞、蕪菁香絲卷、金玉滿堂等30余道漠河地域特色菜品是本屆大賽一大亮點(diǎn)。

參賽廚師在制作特色菜品。邵天李 攝

　　本次比賽設(shè)置指定菜品和自選菜品兩個環(huán)節(jié)，按照色、香、味、形、創(chuàng)新等5個方面進(jìn)行綜合評定打分，評選一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，優(yōu)秀獎10名等獎項。

　　據(jù)了解，本次比賽以“與北極山水相約和漠河美食同行”為主題，由漠河市委，漠河市政府主辦，漠河市場監(jiān)督管理局、漠河市文體廣電和旅游局等單位共同承辦，旨在打造一批極具北極特色的“漠河菜”，弘揚(yáng)漠河歷史積淀的傳承美食，譜寫綠水青山的飲食畫卷，引導(dǎo)餐飲單位文明服務(wù)，誠信經(jīng)營，推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)